Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de la variedad cornicabra, muy apreciada tradicionalmente por su sabor exquisito. Las aceitunas utilizadas pertenecen a los olivos propios de la finca, con más de 70 años de longevidad, que delimitan con las terrazas del viñedo en la zona de Mora. Para su elaboración, se recolecta en verde y se realiza la extracción en frío, con muy bajo rendimiento, lo que hace idóneo tanto para consumir en crudo en ensaladas como caliente para fritos.

Elaboración: Aceite obtenido solo mediante procedimientos mecánicos.

Cata:

• Nariz: Aroma muy frutal, con toques a planta de tomate, hoja verde y plátano.
• Boca: presenta un amargor medio a almendra verde y picante, dulzor muy equilibrado. Al final tiene una textura suave y aterciopaleda, untuoso sin ser graso.